Olen joskus aikaisemminkin tainnut mainita, että pidän hurjan paljon puolukoista. Ja että mies ei niistä niin tykkää.
Tämän melkein kymmenvuotisen yhteisen taipaleemme aikana olen kuitenkin onnistunut tekemään muutamia puolukkaisia jälkiruokia, jotka ovat maistuneet myös miehelle. Näihin kuuluvat perinteinen vispipuuro, kinuski-puolukkarahka ja puolukkajäätelö.
Niin ja tämä puolukkapiirakka, joka pääsi tänään iltapäivän kahvipöytään. Sopivasti palmusunnuntaiksi.
125 g pehmeää voita
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1 tl vaniljajauhetta
2 munaa
3,5 dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
1 dl piimää
4-5 dl puolukoita
lisäksi: 28cm piirakkavuoka
Voitele ja jauhota vuoka. Yhdistä sokerit ja vaniljajauhe, sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola keskenään.
Vaahdota voi ja sokeriseos. Lisää munat yksitellen. Sekoita joukkoon jauhoseos ja lopuksi piimä. Levitä taikina piirakkavuokaan ja ripottele marjat päälle. Halutessasi voit ripotella myös marjojen päälle hiukan sokeria.
Paista 200 asteessa noin 45 minuuttia kunnes reunat alkavat ruskistua. Kokeile kypsyys tikulla. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.
Piirakan voi hunnuttaa tomusokerilla, mutta se näyttää kauniilta ilman mitään koristeitakin. Lisukkeena voisi tarjoilla lämmintä vaniljakastiketta, miksei kinuskiakin. Tai vaikkapa vaniljajäätelöä.
Tällä kertaa tarjoilin piirakan ihan sellaisenaan kahvin kanssa, hyvin maistui niinkin. Joskus yksinkertainen on parasta.