Kuten arvata saattaa, jäätelökonekulho on ollut jo varsin kovassa käytössä. Perinteisen kermajäätelön lisäksi olen innostunut jogurttijäätelöstä, sen tekeminen on kermajäätelöäkin helpompaa eikä maku ole liian makea. Makuyhdistelmien suhteen vain taivas on rajana. Vanha suosikkini mustaherukka pääsi ensimmäisenä kokeiluun, sillä sen happamuus sopii mainiosti jogurttiin. Marjasoseen voi lisätä jäätelömassaan saman tien, mikäli haluaa sen sekoittuvan jäätelöön tasaisesti tai sen voi tarjota myös erillään. Itse kääntelin soseen jäätelömassan sekaan vasta lopuksi, tällä tavalla seos jäi kivan raidalliseksi.
Ohje on pienelle määrälle jäätelöä, tästä sai noin viisi palloa. Tekeminen onnistuu myös ilman jäätelökonetta, joskin silloin jäätelömassaa täytyy käydä sekoittelemassa vartin välein.
2 dl mustaherukoita
3 rkl ruokosokeria
2 rkl vettä
1 rkl limettimehua
1 dl kuohukermaa
4 dl kreikkalaista jogurttia
1 tl vaniljajauhetta
1 dl sokeria
1 rkl sitruunamehua
Laita mustaherukkasoseen ainekset kattilaan ja kiehauta. Soseuta seos ja mikäli haluat täysin sileän soseen, siivilöi se.
Vatkaa kerma, sekoita joukkoon jogurtti, vanilja, sokeri ja sitruunamehu. Jäädytä seos jäätelökoneessasi sen käyttöohjeiden mukaan, omassani massa kaadetaan jäädytyskulhoon sen ollessa käynnissä ja jäädytys kestää noin 15 minuuttia. Valmis massa on pehmisjäätelöä paksumpaa.
Kaavi jäätelö pakastusastiaan ja levitä mustaherukkasose jäätelömassan päälle. Kääntele sosetta ja jäätelöä sekaisin lusikalla ja nosta sitten pakastusastia pariksi minuutiksi pakastimeen levähtämään.
Koska jogurttijäätelöä ei jäänyt yhtään yli, en osaa vielä sanoa sen tarkemmin sen säilyvyydestä pakastimessa. Nopea googlettaminen tosin paljastaa, etteivät jogurttijäätelöt yleensä kestä säilyttämistä kovinkaan hyvin, joten lienee viisautta tehdä vain kulloinkin tarvittava määrä.