Toissaviikolla synttäreitäni kävi juhlimassa joukko läheisiäni, pääasiassa pikkulapsia ja heidän vanhempiaan. Pöytä oli katettu vaaleanpunaisilla ja keltaisilla herkuilla, videotykki heijasti seinälle Disney-leffoja ja sohvatyynyistä rakennettiin parikin majaa. Eli kolmekymppisten lastenjuhlat.
Tarjolle leivoin vaaleanpunaisen mansikkatäytekakun ja suklaapikkuleipien lisäksi myös näitä sitruuna-unikonsiemenmuffineita. Tavoilleni uskollisena käytin juhlien vuoksi minimuffinipeltiä, tavallisen kokoiset muffinit kun eivät tee noutopöydästä yhtä helposti kauppaansa. Taikinasta saa noin 36 minimuffinia tai reilut 15 tavallista muffinia.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
125g voita
2 dl ruokosokeria
2 munaa
4 dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
2 tl unikonsiemeniä
1 dl sitruunahilloa (reseptini löydät täältä)
1 dl piimää
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Esilämmitä uuni. Sekoita pehmeä voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää taikinan joukkoon. Lisää lopuksi hillo ja piimä.
Laita muffinipellin syvennyksiin paperivuoat tai voitele ja jauhota ne kevyelti. Täytä vuoat taikinalla hieman Paista 200-asteisessa uunissa noin 9-10 minuuttia, kokeile kypsyyttä tikulla. Anna muffinien jäähtyä ennen pelliltä siirtämistä.
Muffinit koristelin tällä kertaa rahkalla ja sitruunamehulla maustetulla kermavaahdolla sekä pehmeillä kultapalloilla.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Iltapäivän aikana kaikki tarjottavat syötiin, Lumikki sai prinssinsä ja päivänsankari paljon vaaleanpunaisia lahjoja. Kolmevuotias siskonpoika lauloi ennen kotiin lähtöään vielä onnittelulaulunkin. Kerrassaan mainiot juhlat!
