Tiedän – tämäkin resepti on jo kertaalleen ollut esillä, mutta haluan jakaa sen teille uudelleen. Hyviä, toimivia perusreseptejä kun ei mielestäni ole maailmassa mitenkään liikaa. Tämä ohje on kaikkien reseptieni tavoin hyvin yksinkertainen, melkeinpä tylsä, mutta koskaan se ei ole pettänyt. Joka kerta se on palkinnut valmistuksen vaivannäön kuohkeilla ja mehevillä muffineilla. Jos nyt ainesten varsin nopeaa sekoittelua voi rehellisyyden nimissä kutsua vaivannäöksi.
Ohjeesta saa 12 normaalikokoista tai noin 20 minimuffinia. Taikinan voi helposti myös puolittaa, mutta älä kaksinkertaista sitä – jos tarvitset tuplamäärän leivo mielummin yksi taikina-annos kerrallaan. Muffinit kestävät hyvin myös pakastamisen, silloin koristele vasta sulattamisen jälkeen.
100 g voita
1 1/2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria tai ripaus vaniljajauhetta
2 munaa
3 1/2 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 dl suklaarouhetta
1 dl hasselpähkinärouhetta
1 1/2 dl kuohukermaa
Lämmitä uuni 225 asteeseen. Vaahdota pehmeä voi ja sokerit sekaisin. Lisää joukkoon munat yksi kerrallaan, hyvin vatkaten. Sekoita jauhot ja nostatusaineet keskenään ja lisää taikinaan. Kääntele lopuksi sekaan suklaa, pähkinärouhe ja kerma. Paista noin 15 minuuttia, kokeile kypsyys tikulla.
Koristele muffinit miten haluat, esimerkiksi Nutella-tuorejuustokuorrutus toimii näiden parina kuin unelma. Nämä eivät kuitenkaan tarvitse sen kummempaa lisämakua, joten yleensä päädyn tupsauttelemaan muffinien päälle vain tomusokerihunnun.
Rehellisyyden nimissä on todettava, että viime päivinä keittiössä on leipomisen sijasta tehty lisää jäätelöä. Hellekelit eivät varsinaisesti innosta lämmittämään uunia kun kotona on jo valmiiksi melko lämmintä…