Tästä päivästä ei puuttunut menoa eikä meininkiä. Pakkasin iltapäivällä pienen eväskorin ja lähdin siskon ja vekaroiden seuraksi puistoilemaan. Totta puhuen kantokopassa uinaillut parikuukautinen ei vaatinut tädiltä juuri sylittelyä kummempaa, mutta parivuotias oli toki toista maata…
Monen tunnin keinumisen, juoksemisen, pomppimisen ja tanssimisen jälkeen oli minullakin kiljuva nälkä. Kotiin päästyä täytyikin valmistaa jotakin helppoa ja nopeaa. Pienellä pilkkomishommalla pöytään pääsivät tortillat parilla lisukkeella.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Maissitortillojen seuraksi tehtiin tuoresalsaa, guacamolea ja lämmintä papulisuketta. Niiden lisäksi tarjolla oli juustoraastetta ja smetanaa. Maissitortillat tarjosin lämpiminä, niiden maku on silloin mielestäni parempi. Salaatti unohtui jääkaappiin, niin kiire oli päästä syömään.
Ja jostain syystä tuo ensimmäinen lätty täytyy aina täyttää sellaiseksi, ettei sitä voi mitenkään syödä käsin.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Tuoresalsa eli pico de gallo valmistuu näin:
5-6 kypsää tomaattia
1 pieni sipuli
2 kourallista tuoretta korianteria (jos pidät korianterin mausta niin laita toki reilummin)
1 limetti
suolaa
(1 tuore vihreä jalapeño, jos pidät tulisemmasta ruoasta)
Pilko tomaatti, sipuli ja korianteri pieneksi silpuksi ja sekoita kulhossa. Purista joukkoon limetin mehu ja mausta seos suolalla. Anna vetäytyä hetken aikaa jääkaapissa ennen tarjoilua. Tuoresalsa säilyy jääkaapissa kelmun alla parhaimmillaan parikin päivää.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Guacamolea varten tarvitset kaksi kypsää avokadoa, puolikkaan limetin ja kolme tai neljä kukkuraista ruokalusikallista tuoresalsaa. Muusaa avokadot, purista limetin mehu sekaan ja sekoita tuoresalsa joukkoon. Jos maku sitä tarvitsee, voit lisätä joukkoon vähän suolaa. Guacamole ei säily, joten valmista vain sen verran kuin käytät kerralla.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Lämmin papulisuke:
3 valkosipulin kynttä
2 punasipulia
2 paprikaa
200g tomaattimurskaa (eli yksi Muttin pieni säilyketölkki)
1 prk GoGreen Papumix -papusekoitusta
0,5 dl vettä
1 rkl smetanaa
2 rkl kermaa
jauhettua korianteria, juustokuminaa, chilijauhetta, mustapippuria, hunajaa, suolaa
(tuoretta korianteria)
n. 1 rkl oliiviöljyä paistamiseen
Pilko valkosipuli, sipuli ja paprika, huuhtele pavut. Kuullota valkosipulia ja sipulisilppua hetken aikaa pannulla oliiviöljyssä. Lisää joukkoon paprika, tomaattimurska, pavut ja vesi. Kypsytä seosta kunnes se sakenee.
Lisää smetana, kerma ja mausteet; laitoin itse jauhettua korianteria ja juustokuminaa kutakin kaksi teelusikallista, chilijauhetta yhden teelusikallisen, hunajaa kahden ruokalusikallisen verran ja mustapippuria pari rouhaisua. Suolaa lisäsin noin yhden teelusikallisen verran. Kypsyttele miedolla lämmöllä noin kymmenisen minuuttia.
Ota lisuke pois lämmöiltä, mutta anna vetäytyä hetkisen kannen alla ennen tarjoilua. Jos haluat, ripottele sekaan tuoretta korianteria.