Iltapäiväteelle leivoin pitkästä aikaa maustekakkua. Alun perin tarkoituksenani oli tehdä karpaloskonsseja, mutta karpaloita ei kaapissa ollutkaan, viimeiset ovat tainneet mennä johonkin pikkuleipätaikinaan… Tämän kakun ainesosat sen sijaan löytyvät oikeastaan aina. Ja kuivakakut, niissä on jotakin niin ihanan nostalgista. Mumminkin kahvipöydästä löytyi aina joko kahvikakkua tai marjapiirakkaa.
Maultaan kakku on aika jouluinen, sillä mausteet ovat samoja kuin piparkakkutaikinassa. Siksi olenkin nimennyt tämän maustekakun pipar-kakuksi. Resepti taisi olla vanhassa blogissani pariinkin otteeseen, mutta laitetaan se nyt vielä kertaalleen jakoon!
Image may be NSFW.
Clik here to view.
100g voita
2 dl piimää
1 dl sokeria
1 dl siirappia
2 munaa
4 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 tl inkivääriä
1 tl neilikkaa
1 tl jauhettua pomeranssinkuorta
2 tl kanelia
1/2 tl kardemummaa
1 dl rusinoita
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Voitele ja korppujauhota kuivakakkuvuoka. Sulata voi. Sekoita aineet keskenään ja kaada voideltuun ja korppujauhotettuun kuivakakkuvuokaan. Paista 175 asteessa noin 45 minuuttia, kokeile kypsyyttä tikulla. Anna kakun jäähtyä vuoassa ennen kumoamista. Hyvää lämpimänä, parempaa seuraavana päivänä.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Niin ja rusinat, ne eivät ole pakollisia. Jos mieheltä kysytään, ne jätetään suosiolla pois. Minusta taas niitä voisi laittaa enemmänkin. Rusinoiden ansiosta kakku pysyy mehevämpänä pitempään, mutta maku on hyvä ilmankin.
